Si l'asperge annonçait le réveil des champs en avril, c’est désormais une touche de rouge éclatant qui colore les étals et nos jardins. Dans le Lot et le Périgord, la saison de la fraise bat son plein. À La Lysiane, nous attendions ce moment avec impatience : c'est le signe que le printemps s'installe pour de bon !
Le secret du goût : une affaire de soleil et de terroir
La fraise est un fruit capricieux qui demande beaucoup de douceur. Pourquoi nos fraises locales ont-elles ce goût si incomparable par rapport à celles que l'on trouve toute l'année en supermarché ?
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La maturité : Nos producteurs locaux ne ramassent pas les fraises vertes pour qu'elles supportent le transport. Elles mûrissent au soleil, ce qui développe leurs sucres naturels et leur parfum puissant.
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Les variétés : Vous croiserez sûrement la célèbre Gariguette, fine et acidulée, ou la Mara des Bois, si parfumée qu'elle rappelle les fraises sauvages des sous-bois. Chaque variété a son caractère, mais toutes partagent cette intensité que seul le terroir du Sud-Ouest peut offrir.
Comment profiter de la saison lors de votre séjour ?
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Le plaisir du marché : Ne repartez pas sans avoir goûté à une barquette achetée sur le marché de Gourdon. C’est une expérience sensorielle : le parfum qui se dégage de la barquette, même dans votre voiture, est un souvenir de vacances en soi !
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Nos conseils : Nous connaissons des producteurs locaux passionnés qui pratiquent une culture raisonnée, loin des traitements intensifs. Nous serons ravis de vous donner quelques bons conseils.
La saison est éphémère... Il n'y a pas de meilleur moment que maintenant pour venir savourer les fruits du printemps et profiter du calme de notre maison d'hôtes éco-responsable.
Et vous, êtes-vous plutôt fraises à croquer nature, avec un nuage de chantilly ou en tarte gourmande ? Dites-le nous en commentaire !
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